Charcuterie artisanale près de Tourville-les-Ifs

La charcuterie est un art gastronomique apprécié de tous. La boucherie des Halles propose des salaisons, des saucisses et des charcuteries cuites exquises. Elle est installée à Fécamp, non loin de Froberville.

Comment définir la charcuterie ?

La conservation de la viande requiert certaines transformations comme le salage et le fumage. C’est ainsi que la charcuterie est apparue. Elle désigne l’assortiment d’aliments préparés ou crus.

Les charcutiers recourent souvent au sel pour réaliser une bonne préparation. En général, l’ingrédient principal utilisé est la viande de porc. Toutefois, il est possible de choisir parmi différentes variétés de viande. Vous trouverez entre autres des charcuteries de chèvre, de chevreuil, de volaille, de bœuf, etc.

La boucherie des Halles propose un choix étendu de charcuteries artisanales. La plupart des clients sont à la recherche de produits frais et bio. Grâce à ses producteurs locaux, votre artisan boucher a la possibilité de vous offrir un large éventail de types de charcuterie. Salaisons ou charcuterie cuites, ses produits se démarquent par leur qualité.

Des salaisons savoureuses

Le jambon occupe une place particulièrement importante en France. Àbase de viande de porc, il se trouve sur la cuisse de l’animal. Le jambon est réparti en deux variétés : le cuit (jambon blanc) et le sec. On retrouve souvent ces deux types sur la table française. Leur préparation requiert un talent culinaire incontestable.

Profitez du jambon patanegra d’origine espagnole et d’autres jambons secs provenant de la boucherie des Halles. Faites goûter à vos papilles des saveurs noisette, mousseuses et bien d’autres encore.

Découvrez également les autres charcuteries de salaison de votre artisan boucher comme le saucisson sec. Il est composé de viande hachée agrémenté de quelques assaisonnements. Le mélange est placé dans un boyau puis séché.

Dans la charcuterie artisanale des Halles, vous pouvez choisir le chorizo ibérique. Si vous souhaitez un peu de piquant, ce saucisson est fait pour vous. Il s’agit d’un plat estival mais raffiné, avec sa couleur rouge orangé.

Les charcuteries cuites

Il existe plusieurs variétés de charcuteries cuites comme le boudin. Vous disposez de deux choix différents. Tout d’abord, le boudin noir est préparé avec des oignons, du gras de cochon et du sang. Ensuite, le blanc est composé de volaille, de viande blanche et de maigre de cochon.

Chaque charcutier concocte ce plat selon ses inspirations. Son assaisonnement est souvent apprécié pour son odeur aromatique et sa douceur.

L’andouille est une charcuterie à base de gras, de chaudin et de viande de porc. Assaisonnez-le avec des arômes et des épices pour la déguster. Cette charcuterie cuite se prépare aussi avec du vin, des liqueurs et d’autres types d’alcool.

Chez votre artisan boucher, vous dégusterez des andouillettes dont la préparation requiert de l’expérience. Il s’agit d’un mélange de fraise de veau, de tétine et de vinaigre.

Par ailleurs, les rillettes goûteuses et fraîches figurent parmi les meilleures charcuteries proposées par votre artisan boucher. Expérimenté, il peut vous concocter des plats moelleux.

Des charcuteries savoureuses à disposition

Tout le monde souhaite savourer une excellente charcuterie. La boucherie des Halles dispose du savoir-faire requis ainsi que des produits locaux de qualité pour satisfaire vos envies.

De nos jours, la charcuterie artisanale est très prisée du fait de la fraîcheur et de la qualité des viandes. Des critères certainement remplis par votre artisan boucher.

Pour une note de convivialité, vous pouvez préparer une charcuterie raclette. Accompagnez celle-ci de saucisson, d’andouille, de jambon pour davantage de saveur. N’oubliez pas d’ajouter du fromage et des pommes de terre !

À part les mets cités ci-dessus, la boutique de votre artisan boucher regorge d’autres succulentes charcuteries. Découvrez entre autres les pâtés et la saucisse barbecue.

Les pâtés, une charcuterie incontestablement exquise

Le pâté, figurant parmi les charcuteries délicieuses, est souvent confondu avec la terrine. Sa préparation s’avère pourtant différente. La terrine est confectionnée dans un plat en forme de terre. Quant au pâté, il est enveloppé dans une croûte pendant sa cuisson.

Les différents types de pâté sont celui à la mousse de volaille, à hachage gros grains, fins et mixtes.

Privilégiez la charcuterie de la boucherie des Halles. Votre artisan boucher vous offre des pâtés à base de volaille et de mouton certifiés Label Rouge.

Chaque charcutier prépare ce mets en fonction de la spécialité de son pays. Vous pouvez toutefois le déguster avec du pain à tartiner, pour un plaisir gourmand.

Savourez également votre pâté sur des canapés tels que le foie gras. D’autres le dégustent avec des suppléments de légumes, dans une assiette. Par ailleurs, vous pouvez vous régaler de cette charcuterie sans accompagnement, en vue d’en apprécier pleinement la saveur.

Chipolatas ou saucisses barbecue

Votre artisan boucher dispose d’un choix infini de saucisses. La chipolata est, par exemple, composée de viande de porc ou de veau hachée.

Sa préparation découle de l’inspiration du charcutier. Pouvant être assaisonné avec des clous de girofle, du thym, de la ciboulette, de la noix de muscade, etc., vous pouvez sentir l’arôme lors de sa grillade. Son boyau provient de la viande de mouton, ce qui la différencie des autres saucisses. Autre caractéristique, la chipolata ou saucisse barbecue présente des dimensions plus petites, similaires à celles des merguez.

Dégustez cette charcuterie en plein air, lors d’une soirée barbecue. C’est une méthode de cuisson qui fait sortir les arômes de la saucisse.

La chipolata fait partie des saucisses barbecue appréciées de tous. Penchez-vous sur la boucherie des Halles pour découvrir les variétés de charcuterie que vous affectionnez.